多子菜做法

1/7 多子菜一颗

2/7 多子菜洗净掰开切成薄片

3/7 加入盐跟糖，辣椒一起颠匀腌个一夜

4/7 腌好的菜控干水

5/7 加入剩余的所有的调料拌匀

6/7 盛入洗干净泡过开水晾干的玻璃瓶

7/7 盖子封好，放冰箱24小时就可以吃了

主料：多仔菜一斤，五花肉三两。

配料：大蒜3小瓣、干辣椒、小葱适量。

配料：豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋。

做法：

1、先把多仔菜嫩芽孢依次掰下来，然后用刀修去较长的老叶，以及削去根部的老皮，清洗干净沥干水分备用。

2、较小的嫩芽苞直接顶刀斜切成3毫米左右的片，个头大的芽孢则先对半切开，再切成片状。

3、五花肉洗净去皮，同样切成3毫米左右的片，大蒜拍散剁成末，小葱则切成长段，干辣椒剪成合适的短段备用。

4、起锅烧热，放油滑锅，下入五花肉转中火煸炒，先将五花肉摊平，慢慢煎出油，然后铲翻译下，使其两面受热均匀。

5、放入蒜末、葱白段煸香几秒钟，再放入干辣椒炒至颜色变深红，加入豆瓣酱和生抽翻炒均匀。

6、倒入多仔菜，沿着锅边淋上少许的清说，然后转大火煸炒，等到儿菜变软断生，加入葱叶，盐、胡椒粉、白糖翻炒入味，将要出锅时，淋入一瓶盖的陈醋拌匀，即可。