菜锅子的做法

1、圆葱切片放在锅底。

2、金针菇清洗平铺在圆葱上面。

3、白菜切片清洗干净后，平铺在金针菇上面。

4、油麦菜清洗干净后，手撕成两截平铺在白菜上面。

5、撒上点小虾米，然后将土豆切片平铺在油麦菜上面。

6、最后放上羊肉，并加入调料和适量的水进行炖煮即可。

圆葱，鳞茎粗大，近球状至扁球状鳞茎外皮紫红色、褐红色、淡褐红色、黄色至淡黄色，纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，均不破裂。叶圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，粗在0.5厘米以上。

用料

花菜1颗，腊肉1小块，麻辣香锅火锅调味料1包，姜3片，葱1段，蒜苗1根，干辣椒3个。

步骤

1、先把花菜摘成小朵，洗净后浸泡在菜盆里，倒入1勺盐，多泡一会

2、把腊肉冲洗干净，切成片，不需要特别薄， 把蒜苗斜切成段

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入腊肉片，炒出油来，把腊肉炒至透明即可

4、倒入葱片、姜片、干辣椒，炒出香味，依自己喜欢的口味把火锅底料放到锅里

5、翻炒至略融化，倒入泡好沥干水分的花菜，一直翻炒，让花菜断生变软，最好炒出焦香

6、放入蒜苗炒香提鲜，就可以盛盘啦！

主料 

3人份鸡爪400克

辅料

花生油适量、精盐适量、酱油3汤匙、黄酒3汤匙、老抽2汤匙、冰糖5粒、鸡粉少许、水小半碗、大葱3根

砂锅鸡脚

步骤1用剪刀剪去鸡脚指甲，洗净，锅里放水加一勺盐烧开，倒下鸡脚焯水3分钟左右

步骤2捞起用凉水冲洗干净，沥干

步骤3砂锅里放下洗净的葱头至葱梗部分

步骤4倒下生抽、老抽、料酒、油、放进冰糖、鸡粉、少许盐、加上小半碗清水

步骤5把焯好水的鸡脚逐个放下

步骤6用筷子整理均匀，汤汁刚刚浸泡鸡脚一半多一点就行可以了

步骤7遮上盖子，大火煮开后调成小火焖煮10分钟左右，开盖用筷子把鸡脚翻面后继续小火焖煮10分钟，盛起，剩余的汤汁淋在上面即可开动