小银鱼汤家常做法

银鱼汤的做法如下：食材：银鱼、葱、姜、米酒。

1、把姜、盐、少量油和少量米酒和银鱼放在一起搅拌均匀。

2、开火，锅烧热加油，把姜片放入锅中爆一下。

3、把准备好的银鱼放入锅中，将银鱼摊开来煎。

4、翻炒至七八成熟加入水。

5、盖上锅盖，用中火焖5分钟左右。

6、关火，撒入葱花，出锅，完成。

主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋

1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐

2 小匙做法步骤：

1、干银鱼泡软洗净鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍生姜洗净切末

2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内

3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中

4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

用料：

木瓜1个银鱼1条、青椒适量、姜少许、葱 1根、大蒜1头、干辣椒少许、花椒少许、盐适量、料酒少许、花生油适量

做法步骤：

步骤 1.木瓜洗净切块，银鱼洗净控水后放入少许料酒、盐、葱、姜片拌匀，过半小时左右沥干水分，这一步是去腥的 然后把辣椒切碎，葱姜蒜切碎，干辣椒剪段。

步骤 2.起锅烧热后放油，油热后放入银鱼，大火翻炒。

步骤 3.待水分快干时调中火放木瓜，继续翻炒

步骤 4.炒到这种微焦程度，放入干辣椒、花椒、姜，继续翻炒

步骤 5.放入青椒、蒜片、葱花、盐，大火稍炒出锅即可。