电压力锅版豆角窝瓜炖排骨

主要食材，排骨1000克，剁成三寸段，冷水下锅，锅中少许料酒焯二十分钟焯透，打去浮味捞出来控水备用。

窝瓜半个约300克，处理干净切十公分左右的大块备用。

豆角200克，摘洗干净切三寸段备用。

起锅烧油，油温三成下冰糖炒化呈金黄色，加入排骨充分翻炒上色。再倒入耗油10克，生抽5克，味极鲜酱油10克再次提味上色。姜片葱段20克炒香后将炒锅中食材全部倒入压力锅中。先把窝瓜，最上面放豆角，加盐40克倒入开水至食材表面，按下压力锅上的烧炖键半小时。时间到后不要打开锅盖，用锅内剩余的压力与余温再焖上二十分钟，食材更加入味软烂。