清炖沙光鱼正宗做法

把沙光鱼杀好去内胀再把沙光鱼用油煎好，放入沙锅里加葱姜片，胡椒粉，料酒，盐，加水清炖，大概四十五分钟就好，吃前加点香菜

主料

沙光鱼1条，盐适量，油适量，胡椒粉适量，香菜小把，葱半段，姜几片

制作步骤

1· 热锅放入油

2· 放入姜片 少许葱花

3· 放入沙光鱼，稍微煎一下

4· 加入适量水，盖上锅盖，煮15分钟这样 ，汤变白

5· 加入盐，胡椒粉调味，不需要放鸡精或味精，香油喜欢吃的话也可以少放一点点，但是我觉得还是保留鱼汤本身的鲜味，根据个人喜好吧。

6· 最后放入香菜，鲜美的鱼汤出锅啦

主料3人份

沙光鱼适量

辅料

胡椒粉适量 小葱适量 色拉油适量 食盐适量

步骤1

将鱼去腮去肠肚后清洗干净

步骤2

锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可

步骤3

将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼

步骤4

大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤就开始变白了

步骤5

改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可。