丸子如何做的好吃

1、把葱姜切沫，肥瘦相间的猪肉去皮，把猪肉切丁后剁成肉馅，中途把葱姜沫放入肉馅一起剁。

2、剁好后放入盆中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉调味，用筷子顺时针搅拌上劲。

3、中途打入一个鸡蛋后，继续搅拌。搅至粘稠后，加入适量清水再继续搅拌，搅拌上劲后放入一勺淀粉，再把肉馅摔打几下。

4、锅中烧水，水开后，手捏肉馅，用勺子刮走，放入水中煮。丸子浮起后，放入紫菜、虾米和香菜后煮两分钟。

5、两分钟后，放入少许鸡精、胡椒粉、盐和香油调味即可。

丸子主要是调馅料，根据自己的口味放入各种调料品，搅肉馅的时候一定要一直朝着一个方向搅，让肉馅搅上劲，吃起来会更筋道。手动搅肉馅大概5分钟之后，肉馅就会变的更加粘稠，炸起来更好吃。

油锅热了后下入丸子，变金黄色后捞出，放置2分钟后，再次下锅炸个几秒钟捞出，这样炸过两次的丸子，外酥里嫩最好吃，不喜欢吃油炸的朋友，还可以做丸子汤，一样美味可口。

第一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。

第二步：将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。

第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可。