怎么做丸子好吃不散丸

做肉丸子的必须掌握几个要点，这样肉丸子才能好吃鲜嫩又劲道，不会散。

第一点：选肉，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴

第二点剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃

第三点：打水，把肉泥加花椒水（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水

第四点：搅拌，朝一个方向不停的搅拌上劲，搅拌好以后，要稍微静止一会，这样便于肉馅充分吸收水分，也可以让多余的水分倒出

第五点：调味，加味精、白胡椒粉、少许淀粉拌均匀，加色拉油或者香油拌均匀

第六点：把肉馅用手挤成丸子，放在刷一层油的盘子里，这样便于炸，这样丸子熟透一样。

第七点：也可以不炸，把挤好的丸子，下到开水里，煮到飘起即可

怎么做丸子好吃不散丸

做丸子的肉可选三分肥七分瘦的新鲜肉，去皮后放入菜板上剁细。待其肥瘦浑然一体后，带上手套将肉糜摔打上劲。

依次放入事先调好的葱姜水，盐，鸡精，少量生抽，优质芡粉，麻油调味。

肉质嫩滑的关键是必打入一个新鲜鸡蛋。重点是顺时针用筷子充分搅拌，所有味道融为一体。

将火开置温火，水开后，小心放入肉丸，让其成型。这样，一个一个可爱的小丸子就开始在锅中跳舞啦！

怎么做丸子好吃不散丸

我觉得着丸子跟山药在一起做就非常好吃，而且不散丸山药是一种非常有营养的食材我一般做丸子都要放点山药因为放点山药的丸子吃起来比较嫩，而且也不柴非常的好吃每年过春节呀，过年过节我都要做一些丸子因为亲朋好友都喜欢我做的丸子