狗鸡头菜的做法

配料：鸡头菜300g，盐1勺，大蒜5个，蚝油1勺，生抽1勺，食用油1勺，小香葱3棵

烹饪步骤：

1、鸡头菜清洗的时候不要用力搓，可以用工具将外面的一层皮去掉，当然不去皮也可以吃。也不用刀切了，直接用手撕成条状，洗好后放在盘子中控水。

2、蒜瓣要多一些，这样才能炒出来蒜香味。蒜瓣剥出来以后洗干净，直接拍一下切成小粒就可以了，也不用剁成蒜蓉。小葱洗好切成葱花，小米椒洗好也切成小圈。

3、热锅里面加油，油温只要微热的时候，先将蒜粒放进去，葱花也放进去，直接将配菜的香味炒出来。

4、配菜炒香以后，直接将撕好的鸡头菜条倒进去，要不断的煸炒。在翻炒的过程中可以加少许的温水。等到杏鲍菇炒软炒出汁之后，开始加入调味料，主要是适量的蚝油，盐，还是大火煸炒，等到菜都炒熟，也已经炒入味就可以了。要是能吃辣的话，干辣椒就多一点。建议汤汁多一点，喝起来也很鲜美，可以用来泡饭吃，特别的下饭。

1．鸡头菜洗净，掐成寸长一段。

2．将鸡头菜捏扁，加盐腌入味。

3．旺火多油，入蒜、姜煸炒，鸡头菜沥干，加入少量青椒一起下锅，快速翻炒，加少量鸡精调味出锅。