汤子面和白面怎么蒸馒头

用料：面粉500g，酵母粉5g。

做法：

1、取一干净的小碗，倒入半碗30度左右的温水，将一点酵母粉放进去搅拌均匀。

2、将面粉倒入盆中，用手在中间挖出一个小坑。分几次将酵母粉溶液倒入，同时不停地用筷子搅拌面粉，直到成絮状并基本没有干面粉为止。

3、用手揉5-7分钟，揉到面团表面较为光滑时即可。

4、在面团底下铺上一点干面粉，然后用盆扣起来放置20分钟。20分钟后，将面团揉成长条形，用刀切成段。

5、每个小段稍微整理一下边角，然后在底部沾点干面粉，空开足够大的间距，用干燥的容器扣上，放置1小时。

6、一小时后，将切好的面块整理一下边角。在每一块底下都抹上干面粉，放入屉子中。

7、锅内加冷水，将馒头放入蒸锅，盖上盖子等20分钟再开始蒸。20分钟后，开大火。等到锅边开始冒大气，蒸12分钟关火取出。