怎么炒山药是最正确的方法

步骤/方式1

食材：木耳、山药

辅料：红椒

调料：食盐、鸡粉、白糖

准备食材

准备木耳一小把，提前放在清水中浸泡2个小时，木耳泡发以后捞出来，用手撕成小块备用。

准备山药一根，把外皮削干净，切成菱形片放入清水中，倒入一点白醋，浸泡一会儿以免氧化变黑

步骤/方式2

准备辅料

准备红椒半个，切成菱形片，主要用来配色。

步骤/方式3

把木耳、山药、青椒焯一下水

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，植物油能在食材表面形成油膜，防止营养成分流失，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，再把木耳和红椒倒入锅中继续焯水10秒钟，倒出来快速用清水冲洗干净，以免食材回软。

步骤/方式4

锅内烧油，油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

出锅前要勾入一点水淀粉，食材才会更加入味

步骤/方式5

好了，一道清淡爽口的木耳山药就做好了。

步骤/方式1

准备食材，山药削皮洗净切片

步骤/方式2

西红柿，葱花，山药切好备用

步骤/方式3

烧油，下葱花，西红柿下锅炒香

步骤/方式4

放入山药，翻炒，有点粘，多翻

步骤/方式5

中间可以放点水，这样就可以不粘锅了，盖盖子焖下最好

步骤/方式6

放点醋，放盐调味炒匀，就可以了！