绣花菌的做法

用料：绣花菌80克，杏鲍菇40克，香菇(干)20克，鸡蛋2个，盐2克，亚麻籽油5克，秀珍菇40克，蟹味升菇40克。

做法步骤：

1、 蟹味菇40克，秀珍菇40克，杏鲍菇40克，香菇(干)20克，用盐水浸泡半小时，洗净沥干水。

2. 因为绣花菌是有机食品不用盐水泡，直接洗净就好了，沥干水备用。

3. 将第一步的杂菇放进砂锅，放适量的水，煮半小时，过滤出鲜菇汁，放凉，两蛋打散，取蛋液的2倍的鲜菇汁搅拌均匀。

3、加入亚麻籽油搅拌均匀，加入盐，调味，将沥干水的绣花菌码在蛋液上，整理铺开不要堆在一起。

4、锅烧开水，中小火蒸10分钟 。 蒸滑蛋的方法就是锅盖不盖紧，留开一厘米左右的缝，这样蒸出来的蛋不易老。

做法：

1、清洗虾子、绣花菌、荷兰豆，起锅热油，爆香姜丝。

2、接着放入荷兰豆略为拌炒。

3、倒入虾子和辣椒，炒至虾子略为变色有香气。

4、然后加入绣花菌，呛入米酒提香去腥，并调味。

5、即可享用。