苗南村豆花米线做法

苗南村豆花米线的做法

用料

米线 适量

豆花 一汤勺

味极鲜 50ml

韭菜 2根

油辣椒 少许

甜酱油

花生米

猪肉末

辣酱

冬菜

大蒜

油

做法步骤

1、需要的配料有肉酱，豆花，韭菜 ，冬菜，花生碎，粗米线，味极鲜和甜酱油

2、韭菜切碎

3、花生焙干，碾碎

4、加油，炒肉酱

5、热锅凉油下肉沫，放两个八角

6、炒散

7、放蒜片

8、放入辣酱，香味出来后闷一下就可以装盘了

9、米线要煮一下，烫软

10、甜酱油没有的话可以用红糖水和黄豆酱油代替

11、加入味极鲜，不用再放盐和味精

12、放豆花

13、各种配料放好以后就可以开吃啦。

锅烧热放入调和油，油热后放入大蒜粒炒香，放入肉末、酱，炒香备用，用辣酱和甜面酱，兑水调匀，备用。

将白砂糖、酱油、芝麻油、花椒油调好备用，将烫熟的米线放碗里，依次放入韭菜、肉末、豆花、香辣甜酱、花生米、佐料、油辣椒，拌匀即可食用。