碳烤猪头骨做法
用料：
猪头骨1000g
新奥尔良腌料
70g
做法：
1、猪头骨洗净并剁开，将酱油、米酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、秘制五香粉一起拌成调味汁，并将调味汁均匀的刷在猪头骨上，腌制入味，腌制的时间最好是一个晚上，或者几个小时也可以。
2、烤盘上铺锡纸，将腌制好的猪头骨整齐的摆放在烧烤铁架上，烤箱预热到250度，放入猪头骨烤20分钟。
3、然后取出，在每块猪头骨上刷一层蜂蜜，如果你用烧烤汁的话，那就刷一层烧烤汁，再次放入烤箱，烤10分钟就可以了。其间要翻转一下烤至均匀。
4、撒上葱花和炒香的白芝麻，增加香味。
碳烤猪颈肉的做法 在猪颈肉表面切交叉花刀，方便酱汁入味。将酱汁混合，倒入密封袋，生猪颈肉入袋后密封。密封时要把袋中空气排出。隔着密封袋揉按肉块，使酱汁与肉充分接触。静置3小时以上，隔夜最佳。
烤箱预热十分钟。猪颈肉置入烤箱，烤15分钟。
翻面，补刷酱汁，继续烤十分钟。出烤箱。
猪颈肉片着切，最好，酱汁面积大，肉汁更加丰富。装盘。
