东北铁锅炖鱼有臭味

东北铁锅炖鱼在食材新鲜的前提下不会有臭味。东北铁锅炖鱼和其他东北大锅炖一样受欢迎，非常具有东北特色。东北铁锅炖鱼有的地方会加入东北大酱，所以炖鱼除本身鲜味以外也会有大酱的清香，作为调料加酱很少掩盖主材味道，有臭味可能加入了较多的农村臭大酱，闻着有些臭味，一般不会有臭味出现。

东北铁锅炖鱼是没有臭味的，东北铁锅炖鱼是东北一些饭店的招牌菜，他们选用一些十多斤以上的鲢鳙、草鱼、或鲤里用专门的铁大锅来炖鱼，炖鱼用木材来烧火，做鱼时放葱姜蒜、东北大酱，料酒，来炖鱼。就跟农村的大铁锅炖鱼一样，很有地方特色。