薯饼的做法

用料

土豆 3个

盐 适量

黑胡椒 适量

清水 适量

油 少量

1、3个土豆先清洗一下外皮，放到凉水锅里，开大火煮开，开锅以后转小火，放入一小勺盐，盖上盖子煮10分钟。

2、10分钟取出其中2个土豆，放到提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤5分钟。

3、这一步是为了把皮的水份烤干。土豆煎的时候会出水，这样可以尽量减少水份。

4、等土豆不烫手去掉外皮，再擦成土豆条。

5、再用刀切几下，不要切碎，就是把太长的土豆条切一切，这样比较好整形。

6、另一个土豆煮熟去皮，压成很细的土豆泥。压成土豆泥的这个土豆不要用太大的，我们尽量用少量的土豆泥和大量的土豆条拌在一起，这样吃的时候才会有麦当劳那种颗粒感。

7、把土豆泥和土豆条混合，加入适量盐和黑胡椒抓匀。

8、然后捏成麦当劳那种薯饼的样子，放在盘子上，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻。可以一次多做点，这样可以冷冻保存一个月。想吃的时候拿出来煎一煎就可以了。

9、烤盘铺上锡纸，倒入少量的油，没有橄榄油普通油也可以啦！喜欢奶香味的就放点澄清黄油。就是黄油融化沉淀后，表面那层清亮的油就是澄清黄油。把薯饼放在油上边。

10、放入预热好的烤箱上下火200度烤15分钟。

11、15分钟取出来翻个面，翻面的时候尽量用这种很平的铲子。因为它还没有完全定型，翻不好容易散。

12、翻面以后再放回烤箱200度烤10—15分钟。具体的烘烤温度和时间要根据自己家的烤箱调节。

13、出炉以后用厨房纸吸一下油就开吃吧！虽然是烤箱烤的，但是出炉以后真的外脆内软