自己腌的酸豆角为什么嚼不烂

酸豆角因为是一种腌制的食物，所以在制作的时候其实还算是挺麻烦的，而且酸豆角和普通腌菜不一样，制作豆角步骤会比一般腌菜更加复杂，所以很多人在制作豆角的时候就经常出错。有很多的朋友都表示自己制作酸豆角的时候，酸豆角的味道总是非常软烂，口感上和家里的酸豆角有很大区别。

在腌制的时候酸豆角软烂原因其实非常简单，因为酸豆角在腌制过程中遇到水，那么就会变得非常软烂，想要让酸豆角变得脆爽起来的话，那么就只有一个方法，就是将豆角和水隔离开来。水这种东西是不可把控的，因为在制作酸豆角的过程中，可能一不小心就会解除到水，所以没有人能够保证完全不碰到水，而唯一的方法就是用一个东西将水和酸豆角隔离开来，接天给大家介绍的就是食用油。

食用油能够隔离水，所以就算酸豆角小幅度的沾上水也可以通过食用油隔离开来，在腌制的时候往豆角上倒入一些食用油还能够让酸豆角的口感变得更加清脆