和尚头面粉和普通面粉的区别

区别：品质不一样

和尚头面粉其特点是耐旱、抗涝、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成份，面筋高、口感好，在食用过程中有麦香味。做拉面时不用放任何添加剂，一根就能拉出一碗。

普通面粉（中筋面粉），颜色呈乳白色，面质半松散。和面使用时柔中带劲，富有可塑性，容易成形，熟之后不易走样，口感适中，色泽较白。

区别就是

“和尚头”是生长甘肃中西部的一种无芒的传统小麦良种。“和尚头”的面粉，因雪白精细，柔韧筋条大，下锅不烂，吃起来味香耐嚼而在中西部地区闻名遐迩。他是甘肃独有的面粉。

普通面粉就是全国各地都有的小麦生产出来的面粉。