萝卜干炒腊肉最正宗的做法
五花肉 一条
萝卜干 适量
蒜头 三粒
盐 少许
酱油 少许
萝卜干炒五花肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉切小片,萝卜干切小段,蒜头切碎
步骤 2
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热锅下油爆香蒜头,下五花肉翻炒
步骤 3
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炒至五花肉变色加入盐,酱油继续翻炒
步骤 4
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炒至七成熟加入萝卜干翻炒两分钟,加入少许水,盖锅盖焖两分钟
步骤 5
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香喷喷的。。岀锅了!
前言腊肉每年到冬季我都要自己制作一些,它味道甘香,口感特别,炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特,搭配各种自己喜爱的食材,炒出的菜香而适口,味道极佳,是极好的下饭菜。
材料主料:腊肉300g、萝卜干适量辅料:青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许萝卜干炒腊肉1准备腊肉(自制)一块,用清水清洗干净,放入锅中加清水料酒适量,煮30分钟左右。
2萝卜干提前一晚用清水泡软,再用水煮10分钟左右。
3腊肉煮好捞出晾干,切薄片备用。
4辅料青蒜切寸段,辣椒切丝,洋葱切丝,姜蒜切片
5炒锅放火上烧热后,放入切好的腊肉,调中心火将肉片煎至微焦。
6小火煎好的腊肉,会煎出一些油脂,将腊肉盛出备用。
7锅中留少许底油,放入姜片,蒜片煸香,放入洋葱翻炒,再放入煮好的萝卜干翻炒。
8再放入腊肉,放入一汤匙老干妈豆豉,放入料酒翻炒,放入辣椒,青蒜翻炒片刻放入味精出锅。(腊肉有咸味,老干妈豆豉也有咸味,就不用加盐了)。
9裝盘,腊肉咸香,萝卜干吸收了腊肉的香味,真香,太好吃了,赶紧来碗米饭吧!
萝卜干炒腊肉
主料
腊肉150克
萝卜干100克
青蒜0克
红辣椒10克
蒜2克
辅料
食用油
15毫升
酱油
2毫升
盐
1克
鸡精
1克
香油
少许
萝卜干炒腊肉的做法
1、
萝卜干用厨房剪刀剪3厘米左右长的段儿
2、
剪成段儿的萝卜干温水泡发。
3、
腊肉切片
4、
腊肉上锅蒸15分钟
5、
备姜蒜、花椒、辣椒。
6、
炒锅放油,油热,放入花椒、姜片、蒜片、辣椒煸炒出香味。
7、
放入泡发好的萝卜干,加少许盐、酱油、醋,爆炒2分钟后放入蒸好的腊肉,继续翻炒2分钟,出锅,出锅前加入少许鸡精。
8、
装盘
9、
美美的下酒菜