擂酸辣椒做法

主料

柿子椒适量

辅料

豆瓣酱适量 蒜适量

茶油适量 食盐适量

生抽适量

方法步骤

步骤1

青椒去籽，洗净控干水

步骤2

锅使劲烧热，放茶油，然后下辣椒(家里的做法是先干擂的，就是用锅铲使劲压，家里的柴火灶火大，几个回合虎皮就起来了，另外擂过辣椒的锅子得洗，黑的

步骤3

起锅下油，用锅铲使劲的压辣椒，一面起来虎皮了就放蒜(我不喜欢吃有生味的蒜)，然后翻过来擂另外一面

步骤4

两面都起虎皮了就放盐(一点点就好了)

步骤5

然后放入手工豆瓣酱，少许生抽，炒匀了就放一点点水，这样才能有点汁。