川味排骨火锅做法

1、排骨和棒子骨，焯水以后。用小火熬白。里面除了花椒什么也不放。做成汤锅的高汤。

2、把排骨和大骨捞出来。花椒也捞出来不用。只留高汤。放上大骨粉。如果没有的话，浓汤宝也可以。大火开始煮制。 搅拌均匀

3、放入洗好的香菇。大葱和大枣，继续熬。

4、水沸以后我们加入西红柿。 开始用中火熬制。

5、我们把所有的食材准备好。自己做的新鲜丸子各种菌。虾饺等等。把它洗干净备用。

6、最后，_我们放上煮好的排骨和大骨。我们放上各种菌，再放上三鲜火锅底料。继续熬制。

7、锅底熬制好以后，我们把它放进盘里装上电磁炉。先煮荤菜在再煮素菜，菜越吃越有滋味。舀些汤对些葱花，越吃越有滋味。

川味排骨火锅的做法

原料：排骨、香菇、莴笋、豆芽、白菜苔、烤麸、花椒、姜、干红辣椒、蒜、八角、白砂糖、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

第2步、锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

第3步、放入适量白砂糖。

第4步、放入适量豆瓣酱炒散。

第5步、将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

第6步、放入适量盐翻炒。

第7步、片刻后放适量料酒翻炒。

第8步、再放入生抽翻炒均匀。

第9步、准备一碗水，多次点水翻炒入味。

第10步、在锅中煮至入味。

第11步、放入小锅中直至。

第12步、煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了。

步骤 ：

1、 锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用

2、 锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味

3、 调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油

4、 将排骨放入翻炒约2分钟

5、 加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水

6、 加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜

7、 把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料