合香鲫鱼的做法大全

用料

鲫鱼 6-8条

藿香叶 30克

泡辣椒 适量

泡姜 适量

葱 适量

生姜片 少许

蒜瓣 适量

菜籽油 适量

青花椒 5克

鸡精 适量

做法步骤

1、这里做的差不多3人份：8条鲫鱼、鲫鱼洗净、鱼身划斜口、姜葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐一点点抓匀腌制15分钟左右

2、泡姜切丝、泡的小米辣椒、蒜切片、正常没泡的小米辣（吃不了太辣的就可以不用加了）、不过喜欢吃辣的就有口福啦

3、藿香叶切细、大葱切小段备用

4、锅里热油、比平时炒菜多一点就可以、一条一条下锅煎炒一下鱼、两面都煎一下、（一定要用上锅盖、小心嘣油处理）盛出备用

5、锅里剩下的油、下泡菜小米辣蒜片、炒香

6、炒香之后加入青花椒、豆瓣酱2大勺、生抽、鸡精、（如果豆瓣酱味道大的话这里千万要少盐或者不放盐）避免味道太大

7、这里是先加鱼、然后再加开水、稍微莫过鱼身就可以

8、煮开差不多3分钟、下藿香叶和大葱段

9、汤汁略微剩下一些、鱼也刚好入味、真的不要太好吃、一定要配上白米饭、剩下的汤汁拿来煮粉丝也是绝了！