粉丝大龙虾清蒸的正确做法

主料

龙虾350

龙口绿豆粉丝1捆

辅料

油60

蒜1头

大葱（小葱也可以）1截

香油5毫升

生抽15毫升

盐1小勺

步骤一

1、 配料

步骤二

2、 龙虾刷洗干净，切断头部和身体

步骤三

3、 再分别对剖。（能连头带尾对剖就更好了）身体部分用小刀分割成小块，不然蒸熟了是整块的。

步骤四

4、 整头蒜剁成蒜蓉

步骤五

5、 粉丝用凉水泡软后

步骤六

6、 再在开水锅里焯水1分钟

步骤七

7、 捞起沥干水份，拌入生抽和香油调味

步骤八

8、 热锅里加25克油加蒜蓉加一点盐，小火炒香

步骤九

9、 用勺子舀到虾身上，均匀铺满

步骤十

10、 找一个大盘子，铺上粉丝，放上龙虾，上火蒸，水开后蒸10分钟关火

步骤十一

11、 葱切细圈铺在蒸熟的虾肉上，热锅里加入35克油烧至冒烟，淋在龙虾上。

首先准备一个波士顿龙虾，清洗干净，给龙虾用筷子放尿。

把龙虾的头和身子分开

用剪刀把它的腹部的一层皮剪掉，龙虾肉粘在皮上，要用剪刀剪一下。

把龙虾肉取下来，用清水泡上。

再把它的两个大钳子斩下来改刀，用刀把大钳子砸一下，方便食用。

头的部位用剪刀一下，把它掰开。

剪去虾腮，清洗干净。

虾壳修正一下

把泡好的粉丝垫入盆底

2龙虾头部的骨头斩成块放粉丝上边，再把龙虾肉片成厚片，摆在最上边。

浇上提前做好的蒜蓉

开锅以后放入蒸锅，蒸制十二分钟左右，拿出浇入热油，增加亮度，不要蒸过了，蒸过了肉质口感会有影响

用料

大龙虾 1个

粉丝 1把

蒜 15克

海鲜酱油 1汤匙

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 1勺

做法步骤

1、龙虾一个，从中间剪开清理虾线洗净。

2、粉丝用温水泡软

3、大蒜去皮切末，海鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油加一点清水调匀成碗汁。

4、热锅冷油，加入蒜末炒出香味

5、倒入碗汁煮开后关火

6、泡好的粉丝码入盘中，龙虾也摆好

7、浇上酱汁，放入烧开水的锅中蒸10分钟左右

8、蒸好取出撒葱花装饰即可