冷菜肉帽做法
主料 2人份:大白菜两片、黄瓜一根、干豆腐一小块、苦苣一小朵、猪肉馅适量辅料香菜两根、蒜两瓣、精盐两小勺、鸡精一小勺、幼砂糖两小勺、生抽一小勺、凉拌醋两勺、酱油一小勺
步骤1准备白菜、黄瓜、干豆腐
步骤2把黄瓜、白菜、干豆腐切成丝,苦苣洗净掰成段
步骤3准备蒜末
步骤4准备猪肉馅,锅中倒油,炒肉末
步骤5炒到肉末变色加入生抽
步骤6开始拌冷菜,依次加入盐、鸡精、白糖、酱油、凉拌醋
步骤7拌匀
步骤8喜欢吃辣的,可以加辣椒油,这样拌出来的冷菜颜色会更好
步骤9加肉末步骤10加苦苣步骤11加香菜步骤12装盘
方法/步骤
1
先把猪肉切成丁,放一勺蚝油,一勺生粉,半勺鸡粉,一勺盐搅拌均匀后腌十分钟。
2
再把青瓜打成丝,刀工好的话也可以自己切,我中午做饭总是时间特别的紧张,所以就偷懒就快了。
3
再把胡萝卜打丝放在开水中焯一分钟,豆腐皮也切丝焯下水,二样控干水份放在一个盘子里。
4
再来调制少量酱料。用剁椒,白糖,香醋 ,酱油调制而成。
5
最后来炒肉肉,要用大火爆炒至猪肉变成白色了就把酱料倒下去,转中火烧滚。
6
最后把酱好的猪肉铲出来放在所有菜菜上面,这道菜到此完工。
材料
黄瓜,白菜,蒜末,盐,糖,醋,料酒,辣椒油
做法
1、把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水
2、往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油
3、搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏