闽南羊肉冷菜的做法

主料

羊肉冷菜是一道菜品，主要制作材料有洋葱一个 ·生姜1块 ·梨一个 ·蒜蓉1勺 ·葱末1勺 ·姜蓉1勺 ·糖半勺 ·芝麻1勺 ·苹果醋半勺 ·盐1勺。

中文名

羊肉冷菜

口味

香

主要食材

豆芽200克，香芹100克 ，羊肉100克

辅料

洋葱一个 ，生姜1块，梨一个 ，蒜蓉1勺 ，葱末1勺 ，姜蓉1勺 ，糖半勺 ，芝麻1勺 ，苹果醋半勺 ，盐1勺

作法

1、将200克豆芽洗干净，控水后去掉头尾香芹去掉叶子留梗，切成5厘米的长度待用。 

2、洋葱洗干净，切成4瓣、生姜切成厚片。 

3、锅内放入8杯水，放入洗干净的羊肉一块、洋葱及生姜，中火熬煮30分钟左右 

4、将煮好的羊肉切成薄片，然后切成丝冷却待用。 

5、将梨去皮、去核切成两半，冷水中浸泡10分钟左右，切成细丝待用。 

6、在盆子中，倒入大葱末、蒜蓉、生姜蓉、糖、芝麻、苹果醋、盐搅拌均匀调成酱汁。 

7、将羊肉丝、豆芽、香芹倒入调料中，用手抓拌均匀，然后放入梨丝再次轻轻调拌均匀。

8、摆盘后撒一些芝麻即可