黄磊砂锅鸡肉做法

主料：鸡腿肉700g、海鲜菇50g、土豆250g、青椒50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、泡椒适量、小米椒适量、葱适量、白糖适量、姜适量、大蒜少量、泡椒水适量

鸡腿剁块，洗干净控水

锅内倒油，鸡块入锅炒五成熟后，放花椒，泡椒，干红辣椒，少量蒜块。放少量盐。

找个稍大点的碗，最重要的步骤就是，少量生抽兑老抽，再兑较多一点的料酒，搅匀再到适量的泡椒水，少量白糖（提鲜），少量椒盐粉。搅拌。放入蒜块，干红辣椒，小米椒，倒一半水

事先切好土豆片，稍微厚一点，准备好海鲜菇

砂锅底层先铺好海鲜菇，上面铺上土豆片，青椒

把准备好的料碗倒入砂锅内，汤汁最好是正好盖住里面的菜，慢火炖20分钟，待汤汁升三分之一即可

1、食材：土豆2个，鸡肉半只，生姜4片，蒜头3瓣，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，食用油1勺，食盐1茶匙，白糖1茶匙。

2、做法如下：取生姜4片洗净切成末，蒜头去皮切成末备用。

3、鸡肉洗净，斩成一小块盛盘。

4、将土豆去皮洗净，切成2公分左右长的土豆粒。

5、锅里倒入1勺食用油，待油热开，倒入姜蒜末，爆炒至出香味。

6、倒入鸡块，进行翻炒，炒至变色，倒入切好的土豆粒，翻炒1分钟左右。

7、倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖，继续翻炒。

8、倒入适量开水，刚好没过土豆即可，盖上锅盖，转中火继续焖煮15-20分钟。

9、一直焖到土豆熟透，然后开大火收下汁就可以装盘出锅了。

原料

鸡肉 (500克)

盐 15克

姜 15克

葱 30克

酱油 10克

做法

1、鸡肉焯水，冷水下锅，放入姜片。

2、网上买的米粉浸泡半小时，也可以换成粉皮、粉条，随便搭配哈～

3、焯好水放入砂锅中，根据个人口味放料酒、酱油、一丢丢醋跟一小块冰糖，加水没过鸡肉。

4、大火煮开马上改小火。

5、煮到汤汁还剩一半的时候开锅。

6、放入米粉/粉皮，搅拌一下。

7、开锅加盐调个味就可以啦，最后撒上葱花，撒点芝麻即可。