牛羊丸的家常做法

1、牛（羊）肉500克，先用刀把牛肉馅剁碎。

2、牛肉馅中依次按量加入：5g玉米淀粉，1g绵白糖、1g盐、10ml料酒、15ml鱼露，1g白胡椒粉、50毫升清水、5g姜末。

3、顺时针搅拌上劲，再上下摔打30次左右。

4、在锅中加入适量清水，大火烧开。

5、用手挤出牛肉丸子。

6、水面微沸时，挤入牛肉丸。

7、水沸腾后转小火。

8、煮5分钟撇去浮沫捞出。

9、把煮好的牛肉丸捞出。

10、投入冰水中浸泡3分钟。

11、出锅装盘即可