芸豆炖鸭脚的做法

原料，鸭掌适量、芸豆适量、姜适量、干红辣椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。

1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。

2、芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟。

3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用。

4、鸭掌剪去指甲，芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好。

5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香。

6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时。

8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了。

9、美味又好吃的芸豆炖鸭脚的做法完成开吃了。

用料：猪蹄1000克

步骤：1.将猪蹄洗净除毛，用斩骨刀斩成大小一致的块。过水备用。2.将芸豆入凉水浸泡4小时备用，姜切片3.将过水的猪蹄和芸豆一起放入锅内放生姜，慢火炖30分钟即可出锅。