芋粉圆子做法

【食材】山芋粉萝卜丸子400克、生抽1勺、老抽几滴、葱1棵蒜头6粒、红干椒3个、小青菜2棵

【做法】

1、准备好所有食材，先准备好所需食材，小青菜可放可不放。

2、先将红干椒切条，大蒜头横切成片状。

3、热锅温油，放入山芋粉萝卜丸子，中火回锅炸至金黄状。

4、倒入生抽、老抽翻匀，注意丸子本身就有咸味，生抽不宜放多，老抽也要少一点。

5、然后倒入一大碗温水，放入干辣椒、蒜片，盖上锅盖焖上四五分钟。

6、有时候我喜欢再放点小青菜，会更好吃，小青菜放入锅里继续炖2分钟，撒上葱花就可以关火装盘了，盛出开始享用。

芋粉圆子做法

1、山芋粉一碗，五花肉一小碗，沸腾的水，适量盐和老抽。

2、用切好的肥肉熬油，熬出油后，加入瘦肉，翻炒，再加入盐、老抽，上色后加水没过肉。马上和粉，用沸腾的水和粉，一次加一点开水。

3、准备一碗冷水，待和过的粉稍微冷一点，双手沾水，先将粉子揉成球状，然后压几下，压扁后放在肉上面，尽量不要放边上贴锅。

4、接着煮，水干了，用锅铲将圆子弄开判断是否熟了。熟了就起锅，要不然加一点开水接着煮。

芋粉圆子做法

1· 用饭碗盛满一碗山芋粉，按照粉水1：1.5的比例放入大碗中搅拌，放入一勺盐。

2· 锅中倒入食用油，油温不用太热，把提前搅拌好的粉水倒入锅中。

3· 粉水倒入锅中后，用筷子顺时针不停的搅拌，一定要快速的搅

4· 搅到山芋粉成完整的块状以后，用锅铲摊平压成厚薄均匀的饼状。

5· 煎到两面焦黄就可以盛出来，喜欢吃焦壳的可以在锅里多煎一会

6· 将煎好的山芋粉盛出来放在菜板上晾凉，再用菜刀切成块状

7· 锅中再次放油烧热，倒入之前切好的山芋粉块，翻炒，速度一定要稍快点，不然容易粘锅。因为之前已经放过盐了，翻炒时只用倒味极鲜就行了翻炒几下上色均匀就可以盛出。

8· 将切好的香葱段随意的撒在山芋粉圆子上面，色香味俱全