萝卜丝泡菜

1、白萝卜约600g，盐2汤匙，糖2汤匙，鱼露少许，葱2根，蒜头4瓣，姜适量，韩式辣椒粉2大匙。

2、白萝卜洗净削皮切成易入口大小，加入2汤匙盐和2汤匙糖混合拌匀，放置30分钟。

3、将姜、蒜切末，葱切小段。

4、30分钟后，将白萝卜出的水挤出倒在小碗里，加入作法3.及鱼露、辣椒粉、1/3碗的白萝卜出的水。

5、将拌匀的白萝卜泡菜放入玻璃罐中，尽量将白萝卜向下压紧并把缝细填满。装瓶后的白萝卜泡菜放置阴凉处1-2天，待萝卜发酵后移入冰箱冷藏保存。

1、白菜1颗.取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，韭菜30克，糯米粉1大匙，水30克，腌8－10个小时。

2，姜末1小匙。

3、腌完白菜，鱼露30克.辣椒粉泡入高汤或水，肉汤或水50克，虾酱30克，颗粒盐200克，芹菜30克，蒜泥1大匙，水2-3斤，大的切4半.准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

4，糯米浆糊：.大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，韭菜切2厘米段，盐1小匙

5、葱，芹菜，芹菜，韭菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，萝卜100克，梨碎末50克，辣椒粉100克，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，白糖100克，细葱段30克。

6，姜末，梨，白糖。

7、然后放葱。

8、放入已经控水的白菜，拌匀.选实心大白菜，收拾切成2半，不要过咸或过淡，拌匀。

9、放入冰箱密封冷藏发酵1周左右