如何做家常炖鲢鱼

材料:鲢鱼一条，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱各适量。

做法步骤：

步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！

步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！

步骤3，葱，姜，蒜，切好备用！

步骤4，锅内加食用油，烧开！

步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！

步骤6，加醋精稍多一些，酱油！

步骤7，加葱，姜，大料，干辣椒！

步骤8，加一瓶啤酒！

步骤9，加盐，味精，胡椒粉！

步骤10，加清水，和鱼持平，大火烧开，转为中火，继续炖煮，炖煮差不多了，加蒜，快要出锅前加大酱，在继续炖煮，10分钟，出锅前加香菜即可！

所需原材料：

1、主料：鲢鱼4000g。

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先将鲢鱼处理干净。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

第三步：把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）

第四步：锅内放油，煎鱼，双面煎成金黄色。

第五步：加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

第六步：最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段即可。