白鲢鱼的家常做法

烧白鲢

原材料：白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

制作方法：1、白鲢鱼一条处理清洗干净，分离出中间的鱼骨，剁成小块。

2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓匀，腌制20分钟。

3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油，猪油炒化后，倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

4、加入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油，加入适量的牛油火锅底料，炒化。

5、放入辣椒面、青花椒炒香，淋入料酒，加入适量清水，大火煮开。

6、加入适量的鸡精、白糖、酱油，搅拌均匀，下入腌制好的鱼块。

7、大火烧开，转中火烧6分钟左右，加入芹菜段，即可出锅。

清蒸白鲢鱼1.白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。

2、加入盐3.加入料酒4.葱丝姜丝5.胡椒粉，这个多放点6.食用油7.最后放些花椒粒8.现在可以上锅蒸了