瓦块的精选

清炖瓦块鲤鱼做法1、鲤鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥...

方法1:自然解冻法把冷冻鱼用塑料袋或保鲜膜封好，自然解冻，这种方法能保证鱼肉中的营养和鲜嫩不受破坏，但是比较耗时间的，一般需要提前两个小时。方法2、白醋解冻法把白醋均匀抹到鱼身的表面，只需短短的几分钟时间，就能对鱼...

1、青鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。4、同时准备...

配料：鱼中段肉200克，鸡蛋1个，葱、姜末15克，番茄酱15克，精制盐1克，米醋50克，白糖50克，水淀粉30克，干淀粉30克，绍酒15克，熟清油500克（耗100克左右）操作：1、将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干...

步骤1腌制鱼片的时候放入盐，花椒水，料酒，滴几滴醋，还有姜片和拍松的葱段，腌渍15—20分钟，放入全蛋糊中（鸡蛋+淀粉）进行挂糊，★关于鱼片的刀工处理，请看小贴士部分步骤2将挂好糊的鱼片，鱼尾，鱼头放入五成热的油中进行炸制（看亮点，鱼...

食材：子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱1、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末2、腌制鱼肉，先放入少许白胡椒粉、盐...

食材：子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱做法：1、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末2、腌制鱼肉，先放入少许白胡椒粉...

主料:草鱼1条香芹1根蒜苗1根辅料:姜丝适量豆瓣酱2勺料酒2勺醋2勺白胡椒粉适量盐半勺蒜沫适量制作方法:步骤1草鱼一条切块洗净控水待用。步骤2蒜苗香芹和一条，切成小段。步骤3姜切条，蒜切沫。步骤4锅内放油烧热，中火依次...

主料草鱼3斤五花肉100g豆腐300g红薯粉200g辅料大料4个麻椒适量干辣椒适量姜片适量蒜片适量香叶3片啤酒1罐石桥大酱75g红烧酱油3勺盐适量香菜2条瓦块鱼炖粉条的做法步骤：步骤1.用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线步骤2....

鲤鱼一条，葱姜蒜适量，盐、鸡粉、蚝油、糖、料酒适量，淀粉适量，食用油、豆瓣酱和老抽各适量。做法步骤:1、鱼去鳞去内脏洗干净切成块。2、放入料酒、盐、鸡粉、蚝油腌制一会。3、腌制好的鱼裹上淀粉。4、锅里倒入适量的油，...

可以鱼一般分为多脂鱼和蛋清鱼。蛋清鱼和内含物：鳕鱼、比目鱼、比目鱼和大比目鱼。脂肪含量低于2%的鱼类包括鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼、金鱼、鳗鱼等。脂肪含量高达5%-20%。蛋清鱼含有与瘦肉相同的成分，但富含碘肥鱼含...

1、准备原料：大鲤鱼4斤，去掉头和尾，只剩一盘鱼片，蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜。2、鲤鱼去腥第一招：鲤鱼的黑背特腥，撒一点盐面，用刀刮一刮，刮去黒膜。3、鲤鱼去腥第二招：去腥线在距离鱼头一厘米的地方深划一刀，大约至鱼骨处，然后用...

一条鲤鱼收拾干净，切成瓦块状。放入姜片，大葱片，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。锅里放油烧至七八成热的时候加入一个八角，几粒花椒，放入豆瓣酱，白糖，翻炒出酱香味的时候加入开水，水没过鱼块，中小火慢炖至水快熬完的时候...

准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好...

1、选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。2、去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。当然鱼头、鱼排可以做鱼汤，也可以按同一步骤做成瓦块鱼。一般鱼馆里都是一块做，然家庭料理往往人少胃口有限，炒锅也小，一块炒...

1、鱼块必须提前加入鸡蛋，葱姜，料酒等调料腌制15分钟去腥，而且加鸡蛋还能锁住鱼肉内的水分，所以这一步，大家一定不要忽略。2、在炸鱼块的时候，油温不要过高，因为咱们的面糊里面全部是面，油温过高，以后很容易炸糊，导致鱼肉水分蒸...

食材原料草鱼肉500克，泡椒10颗，姜丝10克，京葱段40克，清水200ml#腌制料姜蓉15克，京葱丝15克，生抽1大匙，细盐1/4小匙，砂糖1小匙，料酒1大匙#调味料生抽1大匙，砂糖1小匙，温水1/2大匙，陈醋1小匙，香麻油1/4小匙，辣椒红油1/2小匙，水淀粉，玉米...

食材：主料：青鱼350克辅料：淀粉(玉米)75克调料：豆瓣酱18克，白砂糖8克，醋8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，姜5克，大葱8克，大蒜。做法：1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间...

食材厚子鱼1条、葱花适量、姜少许、盐适量、白胡椒粉少许、五香粉少许、料酒适量、蚝油1勺、色拉油适量、面粉适量、醋适量、红辣椒半个、辣味豆瓣酱1勺、香菜2根、大蒜适量、生抽1勺、清水适量、花生油少许烹饪步骤1...

瓦块鱼用草鱼做最好吃。做法如下:材料：1、花椒，香叶，八角，桂皮适量（可以加少许白芷）2、大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒（喜欢吃辣的可以多放点）3、黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量（根据个人口味）4、炸好的青鱼...

河鱼，最好是用青鱼和鲢鱼。瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具...

蒸锅放水，大火烧开，大火蒸10分钟左右做法：买回家的1.5斤草鱼清洗干净后沥干水份，用刀化开横条口，用盐撒摸鱼正反两面，放上生姜片，腌制1小时。放在汤碗里的鱼撒上少量十三香粉。放在汤碗里的鱼再放上生姜丝。将汤碗放在高压锅...

1、青鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。4、同时准备...

材料精制油，鲶鱼块，蒜头数粒，料酒二两，干姜粉，生抽，白糖少许，鸡粉丁点儿，淀粉两勺做法1、将锅置于中火预热，放入精制油，然后将鱼块整齐放入锅内，放蒜头数粒，慢火煎一下，然后晃动一下锅，果然不粘！于是再烹入料酒二两，盖上盖，转小火焖20...

新鲜的鲤鱼一条。少许面粉，鸡蛋一个，精盐少许，胡椒粉少许，十三香少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，陈醋少许，大葱少许，老姜少许，八角一颗。制作过程1、首先，咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后，将鱼头切下剁块，然后将鱼身切开，然后切成...