原味芥菜丝咸菜的做法

1、首先将荠菜洗净，再将它切丝，一定要切细一点，可以很好的入味。随后放入适量的陈醋、白糖、花生米，陈醋的量要多余其它两样的，因为陈醋比较香，以至于荠菜变得酸甜。需要腌制8天左右，才能食用。

2、也是将荠菜洗净，再将它切丝，随后加入适量的生姜、茴香、丁香、橘皮、花椒等等的大料，再加入一些清水，将之搅拌均匀，这样做法，比较适合售卖，不适合家庭。

3、可以将荠菜洗净，随后将它切丝，需要热锅，随后放入芝麻、辣椒粉、盐、糖、蒜片、醋、味精等等的配料，再将它不断的搅拌，这种做法的荠菜味道有点辣，比较适合吃辣的人。

芥菜丝的腌制方法大全

第一种

1、首先将荠菜用清水洗净，再将它切丝放入阴凉处进行晾干，随后准备好干辣椒，将它切碎备用。

2、随后放入适量的白糖、食盐、花生、味精、辣椒、生姜、大料等，将它们均匀的搅拌，需要戴上手套，再将它放入罐中，需要不断的压实，再将它密封。

3、将罐子放入阴凉处，静置一个月，就可以吃了。

步骤1

把荠菜疙瘩洗净，切成丝（或者叉成丝）用盐腌制1小时。

步骤2

把辣椒粉放在小盆中，加入烧好的油，炸成辣椒油，把辣椒油放凉备用。

步骤3

把蒜捣碎成泥状，放入已经用盐腌制的芥菜丝里，再加入糖，味素，米醋，放凉的辣椒油搅拌均匀，即可，（酸甜可口，非常好吃）