面筋要不要焯水

面筋不用焯水的，焯水后的面筋口感不好，也没有嚼劲了。

建议用水简单洗一下即可，因为现成的面筋表面可能有灰尘等杂质，洗完后后更卫生，不过面筋会吸水，如果是做凉拌，建议再手动将水挤干。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

面筋是一种植物性蛋白质，由丰富的麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，面筋刚买回来还是需要焯水的，因为外边买的可能不太干净，毕竟也是为了身体好。

如果是自己做的面筋，那就另当别论了，可以焯水也可以不焯水，自己喜欢就行。