上海风味蟹黄豆腐家常做法

主料：

绢豆腐1块

咸蛋黄3颗

辅料：

葱花少许

盐少许

姜末少许

淀粉少许

白胡椒适量

做法：

1、 准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。

2、 咸蛋黄用勺子压碎。

3、 切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。

4、 淀粉加入水，调成淀粉水。

5、 锅热倒油，先放入姜末。

6、 放入咸蛋黄小火煸炒一会。

7、 随后倒入豆腐

8、 因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。

9、 加入适量的开水，焖两分钟左右。

10、 撒入盐和白胡椒。

11、 随后用淀粉勾芡。

12、 汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀