油菜馅怎么焯水

首先把油菜择一择，再洗干净，放在一边备用。火上烧水，水开之后把油菜放进锅里煮，用锅铲翻搅，确保油菜受热均匀。油菜是一种绿叶菜，比较容易熟，变软即可关火捞出。放进凉水里过一下，然后控干水分，在案板上把油菜切碎，加入其它配菜和调味品即可。

油菜择好后，用清水浸泡，水中可放少许食盐。每一片叶子都要仔细清洗，洗干净后放在盆里备用。。

锅中做水之时，水中放入少许食用油和食盐，水煮开后，将油菜下锅焯15秒，快速捞出过凉水，油菜就不会变黄了。

用手挤出水分，将油菜剁碎，再次挤挤水分，放入鸡蛋碎上。

虾皮清洗干净后，用厨房纸沾干水分，也放入馅料锅中。暂时不要放任何调料，可避免出汤汁。

洗干净油菜，烧开水放合适锅里，然后一把一把分批开水里焯水，大约八成熟保持绿色，软软的，太长吋间焯水会使油菜太烂，绿色新鲜感不存在，轻轻夹出来，微微拧去水分，这样焯水使油菜清香可可，色泽新鲜。