包芹菜馅饺子用焯水吗

嫩芹菜就不用。

正常在超市买的芹菜都是需要焯水的，首先要把芹菜的叶子摘掉，去掉芹菜的根部，切成段，水开下芹菜烫几分钟，捞出过凉水，在剁成芹菜沫，攥干水份，就可以包了。

如果买到的是特别嫩的芹菜就不用焯水，去叶，洗干净，直接切成芹菜沫，也不需要盐杀水，直接拌馅就可以用了，不焯水的比焯水的芹菜味道大一些。

用芹菜包饺子是不需要焯水的，只需要将芹菜切碎后撒入一些食用盐，沥干水分就可以。在挑选芹菜的时候，要选择一些比较嫩的，如果芹菜过老，不适合用来包饺子影响口感。

芹菜做馅要注意一点，它不需要焯水，但是你得把它的水分去掉。方法是：将芹菜先切成碎末，然后撒入少许食盐，将其剁碎，然后将剁碎的芹菜放入纱布中，用手挤压，攥出水分即可。做完这一步之后再调馅，只有这样馅中的水分才不会多，包出来的水饺或者包子等才不会被水泡，不会破皮