如何用干豆豉做辣椒酱

红美人辣椒

10斤

干黄豆豉

5斤

大蒜瓣

5斤

盐

适量多点

鸡精

4勺

高度白酒

适量

美极鲜酱油

半小碗

糖

3勺

花生油

4000毫升

做法

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1/10 准备材料，油，辣椒，豆豉，蒜瓣

2/10 辣椒去蒂控干水分洗干净切成末

3/10 蒜去皮去蒂洗净切末

4/10 起油锅，烧开油（量大我是按两次炒的）

5/10 加入蒜末炒香

6/10 加入干豆豉炒香

7/10 加入辣椒末一起翻炒片刻

8/10 加入高度白酒，盐，糖，美极鲜酱油，鸡精拌匀5分钟，让味道入味关火。

9/10 起锅放入大的容器中放凉，装瓶即可