油水饼子的做法
1、面粉400克、糯米粉100克、猪油(板油)110克、水75毫升、淡奶油124克油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML。
2、油酥：低筋面粉200克、猪油100克
3、糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML
4、将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中，用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合，慢慢加入水，用筷子轻拌
5、直至将全部材料揉成团形，将其平均分割成18个每个重23克左右的小团
6、将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中，用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌，直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮，将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用
7、将低粉、猪油混合入碗中，不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心
8、将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用
9、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥，全部一一包好成剂子后待用，将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来，再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）
10、用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮，将糖馅放在面皮中间，一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形
11、蛋黄打撒，备好刷子，在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中，放入烤箱，上下火约180度十分钟。面色焦黄，香气四溢。就可以出炉了。
油水饼子的做法
油饼子的食材和调料
面粉1.5斤
苜蓿，花椒粉，芝麻粉若干
盐，花生油若干
油饼子的做法步骤
第1步.油饼子的做法步骤 第1步（1）配料：苜蓿、花椒粉、芝麻粉、盐用香油搅拌备用。
（2）发酵粉：将安琪酵母、少量小苏打和糖用温水稀释
第2步.油饼子的做法步骤 第2步（1）用发酵粉和面，揉成光滑面团，盖起来发酵2个小时左右。
（2）发酵蓬松的面团，再揉揉，切成适当大小的节子。
（3）将节子擀成长条，擦上配料，乱成小卷。
（4）将小卷扭成麻花状、上下压成饼状。
（5）将面饼擀成0.5cm左右的厚度。
（6）锅烧热放入花生油，放入面饼，小火慢慢煎炸。
第3步.油饼子的做法步骤 第3步炸的时候，两手分别拿铲子个擀面棍把饼子向中间挤挤，两面金黄即可。
第4步.油饼子的做法步骤 第4步用红苋菜打汁和的饺子面剩下的，没有用酵母和小苏打发酵，同样可以香酥可口。主要是面条要擀薄，然后卷起层比较多。
油水饼子的做法
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状，平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
