法特手抓羊肉饭简单做法

食材用料

羊排大约400克，大米2杯，胡萝卜1个，洋葱1个，料酒适量，姜适量，红烧汁适量，食盐适量，色拉油适量，水适量

做法步骤：

1，羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净

2，冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3，捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4，元葱、胡萝卜去皮洗净

5，将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

6，大米提前半小时浸泡上

7，炒锅注油烧热

8，放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

9，放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10，放入适量红烧汁

11，翻炒两三分钟

12，放入适量清汤，与原料持平为宜

13 盖上锅盖焖煮10分钟

14，大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

15，将原料移至电压力锅中

16，将泡好的大米铺在上面，按1：1、2的比例加水

17，选择煮饭程序将饭焖好

18，用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐

法特手抓羊肉饭简单的做法

原料：新鲜羊腿肉、胡萝卜、白洋葱、香菜、葡萄干、大米、孜然粉、盐、白胡椒粉、料酒、色拉油、温开水。

做法步骤：

第1步、我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块，也可以切切片，也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。

第2步、白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。

第3步、热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。

第4步、锅底留油。转中火，放入胡萝卜和白洋葱翻炒。

第5步、放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。

第6步、倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦，这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。（大米泡发半小时，口感最佳。）把米抹平开大火煮。

第7步、水煮开以后我们转成中火闷煮。

第8步、等米饭微微有点熟的时候翻一下锅，以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。

第9步、煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。