馍丸子和粉条丸子做法大全

馍丸子和粉条丸子做法:粉条（干）200克

猪肉馅100克，馒头半个

辅料

淀粉适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量

步骤1

锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，更香

步骤2

锅开后，下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了

步骤3

将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段，馒头用水泡碎成浆

步骤4

将切好的粉条段与馍头浆收到一个容器内，放入煸炒好的肉末

步骤5

接着放入煸炒好的蒜末

步骤6

再放入葱姜末

步骤7

放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味

步骤8

将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀

步骤9

放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型

步骤10

倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味

步骤11

用手将粉条抓匀

步骤12

左手抓取一部分馅料，像平时做丸子一样，从虎口挤出丸子形状，右手把丸子揪下来

步骤13

用掌心将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆

步骤14

依次做完所有的丸子

步骤15

锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可

馒头丸子，把馒头用开水泡开，然后加入肉葱姜盐肉汤淀粉和成块就可以。

粉条丸子，把粉条开水煮熟，然后剁碎，加肉馅葱姜盐肉汤淀粉和匀即可。