茂昌白公鱼做法

材料

白公鱼1条， 豆瓣酱 ，香菜， 姜片 ，白酒 ，生抽， 盐各适量

做法

1、 准备好原材料

2、 在鱼的表面都斜划上三刀，再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀，腌制十分钟

3、 锅底全部用姜擦拭一遍

4、 烧热锅，倒入适量的油，将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎

5、 待鱼煎至金黄后再翻一面， 同样也煎至金黄

6、 将豆瓣酱倒入，利用锅中余油煸炒一下

7、 再冲入适量的开水， 倒入生抽，放入姜片

8、 大火煮开后， 转为小火加盖煮上五--八分钟

9、 加入少许盐， 大火收汁，中间翻个面

10、 盛入盘中，表面上码放上香菜即可。