炖牛蹄子怎么去腥

炖牛蹄子首先要把牛蹄子处置干净了，再用上充足的调料下锅卤，就可以去除腥味了。首先，拿到牛蹄子后，用火烧去表面的牛毛，然后用刀瓜干净残余，用榔头敲掉牛蹄上的角质壳。

把砍成块的牛蹄子焯水后捞出，然后锅里放油。

等油热后，放入葱段、八角大料、桂皮，豆瓣酱炒出香味，放盐、老抽、料酒，加入一罐啤酒，然后添水，把牛蹄块放入锅中，卤制一个小时以上，即可成盘了。香软Q弹，非常好吃。

先把牛蹄在水里用葱，姜，料酒焯水去腥，然后用花椒，白果，豆蔻，茴香，干垃圾，香叶等制作的香囊，同牛蹄一起煮，这样就能有效去除牛腥。