鹅掌怎么去腥味

准备好鹅掌、香葱2根、生姜1块、冰糖10g，将食材放置一旁备用。

2、准备好大葱，把姜切成姜片。

3、锅中倒入适量的清水，将准备好的鹅掌倒入锅中，加入适量的葱段和姜片，再加入一勺料酒，去掉鹅掌中的腥味。将焯水之后的鹅掌从锅中捞出来，沥干水分备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后，将准备好的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

5、将沥干水分之后的鹅掌放入锅中煸炒至金黄色，大火炒制一下，再加入适量的姜片去掉鹅掌中的腥味。

6、在锅中加入一勺料酒，去掉鹅掌中的腥味。

7、在锅中加入适量的生抽，大火炒制均匀。

8、在锅中加入适量的蚝油，大火煸炒至鹅掌上色。

9、在炒制的过程中加入老抽，将鹅掌上色。

10、加入适量的食用盐，煸炒一下。

11、锅中加入适量的纯净水，大火煮开。

12、大火将鹅掌煮开后，转为小火慢慢炖煮。

13、盖上盖子小火炖煮。

14、炖煮时间为半个小时左右，这样可以让鹅掌更加入味。炖煮好的鹅掌盛出来即可食用。

材料： 鸭掌 姜、葱、料酒少许 老卤水一锅 很喜欢吃卤水鹅掌！

在澄海，鹅掌是很贵的，专门卖卤水鹅的地方都没有！因为新鲜宰杀的鹅掌都有酒楼来收购，外面很难买到！记得有一次回去，我花了160元买了6只鹅掌，回家被我的亲戚朋友说了一圈，说我太奢侈了！在深圳外面也买不到鹅掌，只能买鸭掌解解相思之苦！

冰箱里放着一锅我阿姨使用了n次的老卤水，很香！很久没有用了，今天去菜市场见到有新斩的鸭掌卖，拿拿声买了一袋回来!冰鲜的鸭掌不好吃，也怕不卫生。 鸭掌先清洗干净，再用盐清洗，去掉腥味！ 清水放点姜、葱跟料酒煮开，把鸭掌放进去煮开，捞起来再清洗干净，这也是去掉腥味。 卤水煮开，把鸭掌放进去煮，大概30分钟就熟了！卤水已经很香了，其他都不用放了！

我每次都是用筷子当工具，肉可以插进去就熟了！ 卤水鸭掌配上公司发的王老吉，真是不错的下午茶！