牛蹄筋炖豆腐怎么炖

主料2人份

牛筋卤200克

辅料

冻豆腐1块 莴笋1根 黑木耳1把 蒜苗1把 豆瓣辣酱适量 豆豉辣酱适量 干辣椒适量 色拉油适量 香油适量 胡椒粉适量 白糖适量 醋适量 花椒油适量 水淀粉适量 蒜适量 食盐适量 蚝油适量

步骤1

卤牛筋冻豆腐切块香油爆香大蒜片，蒜白（蒜苗的白色部分），干辣椒。

步骤2

放入两大勺辣豆瓣一大勺辣豆豉炒匀，放入笋片黑木耳，炒匀。

步骤3

加入卤牛筋，一碗水，两勺糖，一点白胡椒，烧开。

步骤4

加入冻豆腐，加盖，煮开。

步骤5

加入蒜绿（蒜苗的绿色部分），水淀粉勾薄芡。

步骤6

淋入一点醋，花椒油，加盐调味出锅。