山西羊杂怎么做

主料

羊杂，250g

辅料

姜，4片

料酒，1勺

盐，9克

葱，1根

猪血，一块

花椒面，3克

小茴香，1克

桂皮，1块

香叶，3片

土豆粉条，100克

鸡精，5克

羊油，50克

辣椒面，10克

方法/步骤

1/9，配料准备好。

2/9，小火倒入羊油

3/9，倒入桂皮，香叶，小茴香

4/9，倒入葱，姜，葱半根切片半根切葱花，葱花留着备用。

5/9，撒入辣椒面，粗一点的，太细容易糊，小火烧出香味转大火。

6/9，倒入熟羊杂进行来回炒

7/9，直到出油为止，放入花椒面来回炒。

8/9，加水，加盐，煮开。我因为是给朋友带，土豆粉条吸汤，所以没放，正宗的要在锅开后放入土豆粉条。

9/9，大概煮十分钟，倒入鸡精，撒入葱花，起火。