白玉萝卜包饺子怎么做

主料：小麦面粉(600克)，白萝卜(800克)

辅料：香菇（鲜）(80克)，虾米(35克)

调料：大葱(35克) ，姜(12克) ，盐(8克)， 味精(3克) ，白砂糖(5克) ，胡椒粉(3克)， 香油(10克) ，猪油（炼制）(50克)

制作工艺：

1、将葱、姜洗净均切成末备用将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下，捞出过凉，剁几下，挤去水分香菇洗净切碎，沥去水分海米泡好，剁碎，备用。

2、将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。

3、将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

4、锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。