不锈钢锅蒸馒头诀窍

用不锈钢锅蒸馒头的方法步骤是

1把醒发成两倍大的面团加入适量的碱水揣揉排气，这个时间要长一些因为越揉蒸好的馒头就越白。至少要揉十五分钟才能把面团揉匀。

2把面团分成50克一个的剂，揉成馒头坯醒发成两倍大。

3把馒头生坯放入不锈钢蒸笼再放到烧开的锅里盖好盖子大火蒸十五分钟即可关火，再等五分钟即可开盖就能吃到白白胖胖的馒头了。

方法/步骤分步阅读

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将发酵粉、白糖放入温水搅拌溶解，待水面上产生泡沫，说明酵母已被充分激活。

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将激活的酵母水分加入到面粉中，边加边搅拌至面粉成絮状。

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将面揉成光滑的面团。

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盖上盖子，将面团在室温下发酵约一小时，发酵后的面团体积膨胀了许多。

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面板上撒适量干面粉，将发酵好的面团从盆里取出放到面板上。

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面板上放小苏打，均匀的揉和到面团里，用来中和面团发酵产生的酸味。

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揉面的过程中，用到切开观察面团内部的气孔。如果还有气孔，继续揉到气孔消失。

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将面团揉成长柱形，用刀切段，再转圈揉成馒头状。

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蒸锅里放水，蒸篦上涂刷薄色拉油，摆上馒头，静置二十分钟进行二次发酵。

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开中火蒸馒头，看到蒸汽冒出后计时，再蒸15分钟。停火后不要立即打开锅盖，需再闷5分钟。焖好后打开锅盖，香喷喷的馒头华丽亮相。

一定要铺屉布啊，馒头底部的面团通过筛网的圆孔掉入了锅中。馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼格上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下笼布。