襄县豆腐片的卤制过程

工具/原料

豆腐 (2斤)

大茴 2个

桂皮 1块

鲜姜 6片

红辣椒 3个

大葱 1棵

食盐 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/5

将豆腐切成片，锅中放油烧热，加入豆腐片进行炸制。

2/5

炸到两面金黄，捞出控油

3/5

另起锅加少量油烧热，放入葱姜大茴等爆香

4/5

加入豆腐片后再加入适量水，水要没过豆腐片，加入适量生抽和食盐

5/5

继续烧开40分钟，豆腐片入味了。即可出锅。

豆腐片最好的是襄城县做的. 首先是买来大块老豆腐切成薄片油炸. 然后下鸡汤锅里煮.（最重要的就是这个汤.味道好不好全在这里 配方.柴鸡炖汤.花椒.加花椒叶.小尖椒.葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量. 想要好吃必须用砂锅.