避风塘炒虾正宗做法

用料:大头虾 350克、大葱 半根、小葱 2根、大蒜 8瓣、小米辣椒 5个、姜 1块、食用油 适量、淀粉 2勺、面包糠 适量克、白胡椒粉 适量克、生姜粉 适量克、酱油 1勺、蚝油 1勺、食用盐 半勺

1、准备350克虾、去虾线、剪虾线、加一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的生姜粉腌制十五分左右。

2、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上

3、准备两根小葱、8瓣大蒜、小米辣椒5个、一块儿姜、半根大葱切好备用、面包糠。

4、锅烧热倒入适量的食用油、用筷子将虾一个一个下锅、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄、虾比较好熟）

5、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆、一定要复炸一遍。

6、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠

7、加入炸好的虾一起翻炒、虾本身就是熟的、所以不用炒太久。

8、出锅前撒上葱花即可。

食材：大白菜、虾、葱、干辣椒、姜、生抽、醋、料酒、食盐、食用油

做法：

1：白菜洗干净切成块或者条，葱切碎，姜切细丝，干辣椒切成小段。

2：虾剪掉胡须，放入清水中清洗干净，最后控干水分备用。

3：起锅热油，油熟后放入干辣椒、葱碎、姜丝，煸炒出香味。

4：然后倒入大虾，翻炒到大虾变成红色，然后倒入适量料酒炒匀。

5：然后倒入白菜，等到白菜断生开始变软，倒入适量醋和生抽炒匀。

6：最后撒入适量食盐，炒到白菜变熟，即可盛出装盘食用。

主料

虾仁400克，蒜半个，面包糠150克

辅料

姜片2片 葱1棵 辣椒1个 盐适量

步骤

1、准备食材

2、大蒜切粒，姜切片，辣椒、葱切碎

3、锅里放足够的油，放入蒜粒，小火炸香，差不多到金黄即可，多余的油滤出

4、加入面包糠炒香，少量盐调味，备用

5、虾仁洗干净，用厨房纸控干水分，虾背开一刀，撒上淀粉抹匀

6、下油煸香辣椒和姜片，放入虾仁，炒至八成熟

7、加入蒜粒面包糠，葱花，盐调味，翻炒熟起锅